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做酸菜鱼,别再间接放酸菜了,多做这两步,鱼肉鲜嫩又紧致!

发布时间:2019-02-16 18:23:59      来源:
做酸菜鱼,别再直接放酸菜了,多做这两步,鱼肉鲜嫩又紧致!
虽然冬天结束了,春天结束了,但没有任何变暖的迹象。特别是在一些北方地区,天气仍然很冷,许多地区已经迎来了新一轮的冷空气,许多地区也在大雪纷飞。所以现在基本上有许多地区仍处于冬季的寒冷期。冬天也是人们补充营养的最佳时间,所以大多数的饮食也是基于一些相对健康的成分。在冬天,很多家庭会炖一些营养汤,这样我们可以暖和身体,也可以补充一些营养,小编通常喜欢吃鱼,所以在冬天,经常做一些鱼汤。除了鱼汤,小编最喜欢的食物是酸菜鱼,所以每隔一段时间就要做酸菜鱼。必须说酸菜鱼味道很好。这鱼又嫩又紧凑。吃一口酸菜鱼,人们就会爱上它的味道。



也有许多人在日常生活中喜欢在家里做酸菜鱼,但总发现自己做的酸菜鱼不如餐馆做的那么美味,味道更差。有时会带来一些苦味,鱼也不是很嫩。相信很多人都遇到过这样的问题,不知道是什么原因造成的。今天我想和你谈谈这个话题。做泡菜鱼的时候,我们也直接放泡菜。把这两个步骤的鱼做得更嫩、更紧凑。让我们一起学习。



1。红烧蔬菜水

首先,更重要的一步是先把泡菜煮沸,然后再用。也许很多人认为泡菜可以直接吃。为什么我们需要额外的一步开水?事实上,如果泡菜没有事先煮熟,它们会有一些苦味,因为泡菜毕竟是盐做的。开水以后,泡菜的味道会变得更浓,而且味道会非常可口,所以泡鱼会更加美味。



2。鱼头和肉分开腌制

除了炒泡菜,还有一个需要做的动作就是把鱼头和肉腌起来。首先,我们需要清理我们买的鱼,然后再清理。如果我们买鱼的时候有人要求卖鱼的人把鱼洗干净,那么我们只需要把它洗干净。把鱼洗净后,把鱼头切掉放在锅里,再加一些料酒,把鱼腌一会,然后把鱼切成薄片,加些盐,料酒,把姜搅拌均匀腌。完成这两个动作后,我们就可以进入泡菜鱼的正常制作过程。只有加上这两个动作,我们才能做泡菜鱼。鱼不会松,但也很嫩。让我们来看看泡菜鱼的具体做法。



酸菜鱼

配料:草鱼、泡菜、大蒜、洋葱、野胡椒、干胡椒、红椒、葱、香菜、姜。

练习:1。把刚腌制好的鱼头放在炖锅里,加水适量,鱼骨也可以放在一起,然后加几片生姜在大火中煮沸,直到煮沸,你可以慢慢变成小火炖,在炖煮的过程中,如果上面有气泡,你必须把气泡撇去,然后等到汤浓了为止。ST集中。你可以把火关掉。



2。把泡菜切成小块,放在煎锅里炸干。然后加入刚煮沸的鱼汤,加入洋葱和姜,煮沸后转小火,加入适量盐调味。把腌好的鱼片放进锅里,煮熟搅拌,煮10秒钟左右,因为一片鱼片本身很快就成熟了,然后把火关了,就做出了一条简单可口的腌鱼。

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