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泥鳅好吃不会做,厨师长教你一种方式,香辣可口,大厨就是不一样

发布时间:2019-02-15 18:24:49      来源:


泥鳅味道如何?厨师教你,压力锅1分钟,美味而简单



原材料:

活泥鳅、豆沙、红辣椒、茴香、洋葱、姜、蒜、青椒、金奈、干辣椒、青笋



生产方法:

1。首先,加点盐杀死泥鳅,盖上盖子大约12分钟。用这个时间把竹笋换成刀子,先切成段,再切成厚片,再切成条备用。



2。泥鳅杀灭后,放入清水中清洗,并将泥鳅表面的粘液清洗干净,反复清洗数次。把刀放在清理过的泥鳅的肚子上,打开备用。清洁泥鳅的内脏,并用清水清洗。



三。火锅,加入适量的水,倒入泥鳅水,再煮沸水,倒出泥鳅水,并用清水冲洗泡沫。



4、将锅中的油加热,撇去锅中的油,加入花椒、八角、辣椒、洋葱、姜、蒜,翻炒,加入豆沙和少许红油,继续翻炒酱汁,加入适量清水翻炒5分钟。



5分钟或5分钟后,将汤中的渣滓捞起,加入青椒和香泥,加水煮沸的泥鳅,加入新鲜酱油调味,加入少许料酒,倒入高压锅中。高压锅盖上的蒸汽计算时间为1分钟。



6。用清水将锅煮沸蒸1分钟后,打开高压阀,放出空气。把水包竹笋放在锅底。锅里没有煤气可以吹出来打开锅。加入鸡粉和胡椒油,倒入锅中。



生产关键:

1。泥鳅必须用盐覆盖,以防它跳出来杀死泥鳅大约12分钟。

2。盐分杀灭后,泥鳅应清洗几次,粘液应清洗干净。

三。压力锅压力泥鳅必须控制在1分钟内,放气的时间,这也使得泥鳅的味道只是无骨。

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